مرغ ترش اصلی مازندران

  • مرغ ترش اصلی مازندران

    وبسوار: شاید تو اینترنت هرچی سرچ کرده باشید به مرغ‌ترشی برخورد کرده
    باشید که با لپه یا لوبیا چشم بلبلی درست میشه اما وقتی به رستوران‌های محلی
    مازندران می‌رین با یه مرغ‌ترش متفاوتی روبه رو می شید یه مرغ‌ترش که روش با رب
    انار و سبزی محلی پوشیده شه و کنارش روغن گردو جمع شده بعد به فکر می‌رین که پس
    اونی که من تا حالا دیده بودم چیه؟درست عین اتفاقی که برای من افتاد برای همین
    اومدم و براتون طرز تهیه مرغ‌ترش اصلی مازندران رو پیدا کردم و گذاشتم امیدوارم خوشتون
    بیاد. راستی همین اول بگم که اگر سبزی محلی شمال(زولنگ) و اناری چه و رب انار
    شمالی داشتید که چه بهتر اگرم نداشتید از همین سبزیای معطر شهرتون استفاده کنید و همین انار و رب اناری که در دسترس هست مطمئن
    باشید خوشمزه میشه.شایدم کلاً دوست نداشته باشید دونه انار بیاد زیر دندونتون در
    اون صورت فقط از رب انار استفاده کنید(خودمم همین کار و کردم)

     http://lg-zh.com/wp-content/uploads/2015/11/56588062b702c.jpg

    مواد لازم:

    مرغ                بک کیلوگرم

    گشنیز            200 گرم

    جعفری           100
    گرم

    زولنگ
    100 گرم

    اناری جه
    50 گرم

    شنبلیله
    50 گرم

    پونه                20 گرم

    گردو               150 گرم

    دانه‌های انار
    50 گرم

    سیر سبز
    50 گرم

    پیاز                100 گرم

    روغن             10 گرم

    رب انار          100 گرم

    نمک
    15 گرم

    زردچوبه
    10 گرم

    طرز تهیه:

    1 سبزی‌های محلی ، اناری جه و زولنگ را
    همراه با سبزی‌های معمولی ( جعفری ، گشنیز، شنبلیله ، سیر و پونه ) خرد می‌کنند .

    2 پیاز را تفت‌داده سبزی‌های آماده‌شده
    را به آن اضافه می‌کنند تا کمی سرخ و بخارپز شوند .

    3 گردو و انار ساییده شده را به مواد
    اضافه می‌کنند .

    4 بعد از اضافه کردن گردوی ساییده شده
    ، گوشت سفید سرخ‌شده را با مقداری آب به این مواد و رب انار اضافه می‌کنند .

    5 مرغ‌ترش بعد از یک ساعت پخت آماده است
    .

    خواص درمانی مرغ‌ترش:این غذا به جهت استفاده از موادی مانند گوشت ، سبزی‌ها
    و با روغن و عطر سبزی‌های محلی ، از غذاهای خوش‌طعم است که برای کودکان بی‌اشتها، بدغذا
    توصیه می‌شود
    .

    منبع: mazandaran.irib.ir

     

    منبع : websavar.ir